端午节快到了，学几个煮粽子小妙招，做出来的粽子比买的还好吃！

再过半个月，我们的传统节日端午节就要到了。端午节习俗很多，比如赛龙舟，悬艾叶，佩香囊等。除此之外，作为端午节的标志性食物，粽子也是必不可少的。

不过现在人们生活节奏快，工作很忙，很多年轻人到了端午节，通常会买粽子吃，很少有年轻人会自己亲手做粽子吃。个人认为包粽子作为我们传统文化一部分，年轻人还是要会一点，这样才能把这种饮食文化不断地传承发扬下去。

今天小编就特意整理了几个煮粽子的小妙招，希望大家学会后都能做出香甜软糯的粽子，以后吃粽子就不用出去买了，自己做就可以，而且吃着自己做的粽子，真的很有成就感！

妙招一：首先是材料的选择。

做粽子首先要准备好做粽子所需材料。材料主要包括粽叶、糯米、馅料。

挑选粽子叶时，新手尽量挑选湿粽叶，而且最好外形宽厚饱满，后期方便操作；另外挑选粽子叶时一定要多闻，新鲜的粽叶是有淡淡的叶香的，如果味道有些难闻，很可能粽子叶已不新鲜，或者已经变质；对于粽子叶的颜色，要尽量选择浅绿色粽叶，如果粽叶发黄，可能不是新鲜粽叶。

挑选糯米时，注意选择饱满有光泽的糯米，如果糯米上带黑点，记得不要选购；另外新鲜糯米通常是白色有光泽，如果糯米有些泛黄，很可能不是新鲜糯米。

至于馅料，大家根据自己的口味选择就好，常见的有肉粽，枣粽，豆沙粽等。

妙招二：包粽子技巧。

包粽子时一定要牢记“三紧”原则。首先糯米要适当多放并压紧；其次粽叶要包严实并扎紧；最后粽子绳要系紧，绳子要用结实的细绳。不过传统意义上的粽子是不用绳子扎的，一般直接用粽叶扎，不过现在很少有人这么做了，一般都用绳子扎紧。包粽子时只有牢记这“三紧”原则，包出来的粽子才结实，不会散掉，后期煮熟了糯米也不会沾到粽叶上。

妙招三：煮粽子时记得将粽子凉水下锅。

煮粽子时一定要凉水下锅，不要等水开了再放粽子。因为凉水下锅后，粽子叶温度会慢慢升高，粽子叶的香味也会慢慢进入到糯米中，这样做出来的粽子更香甜，口感更好，煮出来也不容易夹生。另外煮的过程中如果发现水少了，不要加凉水，要加开水。

妙招四：煮粽子时要注意水的高度。

煮粽子凉水下锅后，一定要看看水的高度，水的高度最好全部淹没粽子并高出六厘米左右为宜。因为粽子在煮的过程中会吸水变大，变大后如果超出锅中水平面，超出部分的粽子不容易熟，会产生夹生情况。水多了方便粽子煮开不夹生，煮出来的粽子也更香甜软糯。

妙招五：煮熟后不要着急出锅。

一般情况下水开后煮40分钟左右粽子就差不多熟了，粽子熟后不要着急出锅，最好再焖十分钟。这样做既能防止有些粽子未煮熟，也能充分让粽叶的香味和糯米混合，做出来的粽子才会软糯香甜更好吃。

煮熟的粽子焖十分钟后，就可出锅开吃了。今天的做粽子小妙招，大家都学会了吗？学会以后记得让家人尝尝你的手艺哦！

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