又到了一年一度的端午节，在端午节前后，几乎家家户户都会煮一些粽子吃。刚好阿代最近在家有时间，赶紧买来了糯米和粽子叶，不过有很多小伙伴不知道怎么煮粽子，说自己在家煮的粽子一点也不软糯，煮了三个小时还是夹生。今天阿代就跟大家说一下煮粽子的小技巧，其实想要自己煮的粽子软糯不夹生，用什么水来煮才是最关键的。据阿代了解，大部分人煮粽子不是用冷水下锅，就是用热水下锅，如果你也是这样，那就不怪粽子煮出来不软糯了。今天阿代就跟大家分享一个小技巧，只要学会这个小技巧，保证你煮出来的粽子软糯不夹生，比买来的还要好吃，下面一起来看一下阿代具体是怎么操作的吧。

准备食材：糯米，蜜枣，粽叶，小苏打，食盐，大量的清水

制作方法

第一步：提前一个晚上，把糯米清洗干净，并浸泡在水中，第二天沥干水分备用；

第二步：把买来的粽叶放在锅中，加水大火煮软，捞出备用；

第三步：取两片粽叶，可以剪掉头尾，也可以不剪，阿代只剪了第一个，发现报出来也没有很好看，就放弃了，然后将粽叶的两头靠拢，折成漏斗状；

第四步：放上一勺糯米、两个蜜枣，再放一勺糯米，压实，也可以适量洒点水在糯米上，让糯米里面没有空隙，煮出来更紧实；

第五步：用手将粽叶两侧向中间折起来，然后再将下面的粽叶向上折起，上面的粽叶向下折起；

第六步：用煮过的绳子，把粽子紧紧地绑起来，一定要绑紧，不然粽子会散开；

第七步：将粽子按照上面的方式全部包起来，在包粽子的同时往锅中加水，小火煮至温热；

第八步：锅中水温热后，加入食盐和小苏打，搅拌至融化后，放入包好的粽子，大火煮开后转小火煮1-2个小时；

第九步：煮好后先不要打开锅盖，再让粽子在锅中闷15分钟，然后取出粽子，去除粽叶即可食用。

小贴士

1、包粽子的糯米需要提前浸泡一个晚上，这样不仅可以使煮出的粽子更软糯，还可以缩短煮粽子的时间，提前浸泡的糯米水开后转小火煮一个小时，未提前浸泡的糯米水开后转小火煮两个小时以上；

2、重点来了，煮粽子的水需要是温水，还要在水中加一点食盐和小苏打，因为温水可以使粽叶的香气更好地释放出来；食盐可以使糯米完美的融合粽叶的香气；小苏打可以使煮熟的糯米变得更软，防止糯米夹生。所以大家以后煮粽子时，一定要用温水煮，还要加少许的食盐和小苏打才会更完美。

好了，阿代把怎么煮粽子软糯不夹生的小技巧详细的告诉大家了，还不知道怎么煮粽子更好吃的小伙伴，赶紧收藏起来并转发给更多人知道。

唯美食与读者不可辜负，你的
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