距离端午节仅剩不到半个月了，很多家庭开始包粽子。像我家也是，每年端午前一个礼拜会包好几锅粽子，自己家里吃，有时候还会给亲朋好友送点。

每次包的粽子又香又糯，受到大家好评。今年有不少朋友在后台留言，说自家包的粽子不香糯还有点夹生，问是糯米品种的关系吗。今天咱们就来说说长糯米和圆糯米包的粽子的区别，哪种糯米更适合包粽子？

在以前，人们将长糯米也叫叫“籼糯”，它的形状是细长的，颜色为奶白色，不透明。这种糯米的粘性是相当强的。适合包粽子或者做酒酿。长糯米煮熟后反生现象极少，口感好，超市里的长糯米的价格会相对贵点。

在购买时注意：颗粒饱满、颜色奶白，闻着有淡淡米香的长糯米是品质优良的。需要留意有的商家会在长糯米里掺杂一些大米混淆视听。

人们又将这种大米叫做“粳型糯米”，它的色泽是蜡白的，同样不透明。这种糯米吃着口感细腻，有着较高的含水量，比较好吸收，粘性也比较好，大家在做汤圆的时候会选择这种的。若是选这种糯米包粽子，一定要选择颗粒完整的、有米香味的，比较好。

在包粽子之前一定要将糯米先泡发，没有经过泡发的糯米吸水力极差。糯米需要提前泡发6小时，泡发的糯米吸足了水分，也不至于将米粒泡胀，注意用冷水泡发。

粽子包好后用棉线缠好。煮粽子的时候，在锅里加水，将粽子进入，随后在粽子上面压个盘子（最好放点水），防止粽子的煮的时候粽子飘起来。粽子煮个90分钟就差不多了，如果在锅里泡上一晚上，第二天吃口感更佳。需要注意，在煮的过程中需要不时地加热水，防止水被煮干。肉粽子要比普通粽子多煮一个半小时，也就是个小时。

以上就是包粽子需要注意的事项，祝福大家今年过个幸福的端午节。