妈妈的粽子_粽子

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今年的端午节又到了，粽子是端午节的主角。有了粽子的存在，端午才更像个节日。远在深圳的我，离家距离有近三百公里，不是特别远，高铁两个小时就可以到家。可因为疫情的原因，也回不去。长大工作后，回家的次数变越来越少了，节日就变得越来越平淡，越来越不重要。只有节假日才能吃到的粽子，糍粑……也再难吃出小时候的味道。想念粽子的味道妈妈包的粽子，馅永远是猪肉馅，有板栗，有锥子，有绿豆，还有红枣。粽子的馅妈妈喜欢用十三香，花椒当香料。肥肉的粽子，是用一根绳子系上；瘦肉粽，一定是没有系绳子的。粽子包得很大，是长方形的，一根可以分两三个人吃。我自己一次也吃不完一整根，总是会把粽子用捆粽子的粽绳分割成几小块，放在碗里，然后分着几次吃。粽子味道是咸的，带着一点淡淡的甜味，是板栗跟锥子的味道，香香的，糯糯的，很软很好吃。怀念小时候包粽子小时候，端午节的前一天，妈妈就会开始包粽子。准备好的材料都会放在用竹子编的竹筛上面。有猪肉，泡过的去皮绿豆，红枣，板栗跟锥子是已经煮熟弄碎了的。粽叶是包粽子用的，绳子是用棕树的叶子撕开的，一根一根细细的，很韧，很难扯断。一切准备就绪，妈妈就会拿张凳子坐在竹筛边上开始包粽子。我小时候没事做，妈妈就叫我坐在边上跟她学习包粽子，还吓唬我说：现在不学包粽子，长大后嫁人了，会被婆家瞧不起粽子都不会包。这是妈妈的经验，因为她以前也不会包粽子，刚嫁过来被大伯骂哭：真没用，粽子都不会包。后来她自己摸索出了包粽子的经验。听着妈妈这样说，我就乖乖地坐在妈妈旁边看着妈妈怎么包，我就学着怎么包。妈妈首先用三张粽叶，一张叠着一张的平面铺开。然后把糯米撒一把放在粽叶上面，铺开。再把一块猪肉放糯米上面，然后加绿豆，红枣，板栗跟锥子。最后上面再盖一层薄薄的糯米。开始折粽叶，把里面的糯米都折成了长方块。然后，用粽绳，先捆最上面，捆完一根绳子后；再捆中间一根，最后捆下面一根。如果是肥肉的粽子，妈妈就再多加一根绳，捆在其中一根绳上面，以区分肥肉粽还是瘦肉粽。粽子包完后，妈妈就会把粽子一根根的放在大的锅里加水，锅大到可以一次煮三四十跟粽子。直到水漫过了粽子很多后，加上重重的半圆形铁厚盖，铁厚盖中间还有一个孔，是出气用的，出气孔妈妈一般都会拿一块破毛巾堵住。然后就开始大锅的熬粽子了，大根的柴火加进去，把水烧得滚滚冒气，随着气的冒出，粽子跟粽叶的香气一并被了带出来。香味飘得很远很远，邻居路过闻到粽子的香味，总是会忍不住的进来我家里八卦几句，看看我家的粽子熬熟了没有，熟了妈妈就会叫邻居尝尝，看看味道如何。每当想起小时候包粽子的经历，脑袋里马上就浮现粽子的样子来。连带着粽子的味道也被回味着，味蕾分泌着粽子的味道记忆唾液，咸中夹着甜，香味覆盖住了整个鼻腔。好像一边想象着，粽子就已经在了嘴里面了。独自走过了十年的端午节我已离开家独自在外十年了，已有十年没回家过端午节。一直一个人在外工作。大城市的人情比较淡薄，传统的节日在城市也就是法定放假的日子，跟平时也没多大区别。习惯了这样的生活后，慢慢的我也就不再那么注重节日了。随着生活环境的改变，我所过的端午仅仅是朋友间联系，互相问候的方式而已。信息开头总是那一句：端午安康，有吃粽子吗？虽然对吃粽子没有那么期待，但是对于过节的气氛，就越发怀念，怀念小时候期待的过节。想念家里过节的我，早上十点多，给妈妈发了视频。妈妈说：你爸爸正在杀鸡，粽子昨天已经包好了，你有吃粽子吗，要不要我让你弟弟给你寄些过去？我说：吃了，超市买的不好吃。妈妈心疼的说到：那你想吃了我现在让你弟弟给你寄过去吧。我拒绝了，粽子寄过来定要坏了，而且也没有在家吃的那种味道。粽子是在家吃才好吃。总结：淡淡粽香叶，浓浓世间情，根根丝线连，切切情谊牵。节日的气氛总是在人多热闹的环境中才越发的浓厚。少了人情的味道，节日也黯然失色。回家过节不只是为了吃几根粽子，而是为了节日背后的那份浓郁的血脉亲情，那份
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