北京看白癜风那个医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ 光阴似箭,日月如梭,转眼间年一半都要过来了,没有多久就是一年一度的端午节了,端午节是我国的传统节日,为了纪念屈原,一直流传至今,端午节在我们心中还是占据很重要的位置的,端午节的习俗大家应该都很熟悉,尤其是端午吃粽子这个大家都很熟悉了,端午节包粽子吃粽子基本上各地都有,唯一区别就是由于包的方法不同口味也有所不同。 粽子又叫简粽,它由粽叶包裹糯米蒸制而成,粽叶用料地区不同,用料也不一样,有用竹叶、香蕉叶或者干荷叶等其它材料,粽子包裹的材料有糯米、黄米等其它米类,馅料上北方一般多为红枣粽子、豆沙粽子等甜味粽子,南方多为咸蛋黄、鲜肉、火腿等咸味粽子。现在生活条件好了,越来越多的家庭基本上都不会在家包粽子了,都是在外面买现成的多,不过小编觉得像粽子这样的还是现做的肯定要美味很多,在农村还会见到在端午节前夕自己在家包粽子的景象,在城市里已经很少见了,小编今天就给大家介绍一下自己在家包粽子是如何制作的,端午节即将来临,学会了可以露一手。 包粽子需准备的食材:糯米、大枣、花生、粽叶,这里的馅料大家可以根据自己的喜爱准备,小编这里就给大家介绍我们江苏这边常见的大枣花生馅。粽叶我们也要选购新鲜的嫩叶,选叶子大小差不多的,不要有大有小。粽叶要提前一天晚上在清水中浸泡,第二天用刷子把两面轻刷干净,然后起锅烧水,把粽叶放入锅中煮沸,这样做可以给粽叶消毒,同时也可使叶子软化,包扎时手感柔韧,会更加的坚固,里面的糯米也不会轻易漏出,更不会发生煮烂等情况。 糯米我们购买的时候一定要选好,糯米的好坏直接影响粽子口感,在购买的时候不要图便宜买陈年的糯米,要买当年产的糯米。我们把买回来的糯米先倒入盆中,加入清水,浸泡3个小时,期间把生花生米也泡水浸泡大约3小时,很多人在包粽子糯米都是直接清洗一下就直接包了,没有浸泡这一步,浸泡之后的糯米,煮起来的粽子口感会更加软糯,浸泡完毕捞出沥干水分。糯米沥干水分后加少许香油提香,香油倒进去不停的进行搅拌均匀。这样粽子煮出来香味更足,而且不易沾粽叶。 食材已经准备好了,接下来开始包粽子了,我们把两片粽叶光滑面朝上,错开叠一起,卷成一个漏斗形,往里面放入两勺米1个枣和花生,把上面的粽叶折下来就包成三角形,最后缠上线一个完整的粽子就包好了,三角粽子特别简单,基本都是2片粽叶包一个粽子,除非粽叶小需要3片。注意糯米不要放太多,上面要留出2指距离,如果糯米放太多容易膨胀,一煮开自然会露馅,很多人认为粽子越大越好,其实还是要适当而为。然后用棉绳均匀绕圈扎结,绳子松紧要把握适度,这个松紧度自己试着包几个就知道了。 粽子包好了,下面开始煮粽子,煮粽子也是有一定的技巧的,我们把包好的粽子要整齐的一排排摞起来,尽量不留空隙,千万不要直接倒入锅内,那样容易把粽子弄散,往锅里倒入没过粽子的清水,然后在粽子上面压上个重物,再盖上锅盖,压重物作用是让粽子都能浸泡在水中,受热更加均匀,而且不会散米,这一步很多人都不知道,有时吃的夹生大多都是这个原因,粽子大火烧开后转小火慢蒸3小时左右即可出锅。只有火候到了糯米才会软糯,粘性才会足,味道才会浓。千万不要着急,心急吃不了热豆腐,煮好的粽子出锅后稍微冷却之后再食用,自家裹得粽子馅料足,吃在嘴里满满的幸福感。 不管是自己包粽子,还是外面买粽子,端午节这样的传统节日,大家要记得吃粽子哦!如果有机会的可以试试小编包粽子的做法,可以和家人一起包粽子,粽子好吃但是不要吃太多,糯米比较难以消化,而且吃多还非常容易上火,大家一次吃一到两个即可。 转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgzp/pgzp/1505.html |