糯米别只会包粽子,这样做,孩子老人都爱吃

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无论是南方的肉粽还是北方的甜粽，糯米最平常的做法就是包粽子。今天要跟大伙分享一点不一样的，那就是糯米糍。是一种小吃，用糯米就可做成，此外，在我国北方糯米还被称为江米。糯米可以做成像粽子、年糕之类的黏性小吃，也可以做醪糟、五彩糯米饭等食物。糯米中含有蛋白质以及多种矿质元素，对人体有很多益处，是非常健康又美味的食物。今天给大家教一道糯米糍的做法，制作过程简单，好学易上手。家里孩子都爱吃，那就一起学下去吧。制作食材：糯米粉g芒果肉（可根据口味替换其它如豆沙、芋泥等）玉米淀粉40g椰蓉适量白糖45g牛奶ml今天教大家的糯米糍，香甜软糯，孩子们都爱吃，且易于消化，不怕孩子吃多积食。提前准备好材料，糯米粉、芒果肉、玉米淀粉、牛奶、白糖和椰蓉，话不多说，开始动手吧。制作步骤：1、制作开始，先来处理糯米粉，用一个较大的容器，将除了芒果和椰蓉之外的所有食材倒入，用筷子慢慢搅拌，搅拌至顺滑，过程中尽量顺着一个方向搅拌，搅拌至糊状即可，民间还有很多人保留着用木槌舂打的方式，搅打糯米糍，使得糯米糍更加弹牙，有条件的也可以尝试一下哦。2.准备一口蒸锅，起锅烧水，水开后将搅拌好的糊状上锅蒸20分钟，期间间隔着搅拌几次，用筷子搅拌，直到变成透明状液体。从蒸锅里拿出后自然晾干，再放入冰箱内冷藏一会儿。3、冷藏一段时间后取出来备用，将芒果切成小丁，糯米糍切成大小适宜的小块，戴上手套，开始用手捏圆，捏至中间厚边缘薄的薄饼状（糯米团粘手的话旁边放一碗清水，打湿手再捏效果更好），然后包入芒果，食指捏边收口，千万要把芒果全部包住，不要露馅。4、大体上的制作就已经完成了，可以食用了，为了使口感更佳丰富更有层次，我们可以找一个浅口盘，放入芝麻、椰蓉、白糖等调味料，将糯米团子放入盘中，均匀蘸取粉料，让糯米团子的每一面都沾满粉料，沾满粉料的团子香甜软糯层次分明。吃不完的还可以选择风干保存，直接将团好的糯米团子保存，先不要蘸取粉料。风干的糯米糍，保存时限稍微长一些，也可以带上包装送给人当礼物，都是很不错的选择。小贴士：1、根据个人喜好馅料有各种各样的选择，甜口咸口都合适，比如枣泥、芝麻花生、芋泥等等。2、没沾上粉料要风干保存的，一定要整齐有间隔地摆放好，让它慢慢风干。3、包馅的时候手上抹点油或水、尽量戴上一次性手套保证卫生，让团子不粘手也保证隔菌可使糯米糍存放时间更久。
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