一家人都超级喜欢蛋黄鲜肉粽子，因此每到端午节都会包很多，下面详细介绍下步骤：

1、腌肉：里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精、、老抽、姜片，拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时腌至入味。注意：本人喜欢放一夜，感觉时间长点更入味。如果喜欢吃肥肉的朋友可以选择用五花肉，更油！

2、蛋黄：咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄即可。注意：感觉是咸一点的蛋黄，最好是出油的那种，会更好吃，口味比较重。

3、糯米：糯米泡三个小时后，加入色拉油、盐、味精、将其拌均匀。注意：如果也是重口味的，这里可以添加少许老抽。

4、粽叶：反复用水清洗干净，剪掉前端硬的蒂部。开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。

5、包粽子：取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。在打好的漏斗壳里加入适量米。放入蛋黄及腌好的肉。再加入适量糯米。形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。（每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可）

6、绑线：左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。大火烧开后下入粽子，转小火煮，要充分加热，煮热变软后才能吃，个人喜欢煮的烂一点，感觉更入味更好吃。（可以煮熟后焖一个小时）