端午节吃粽子，买的不如做的香，教你软糯咸香的肉粽做法，已收藏

转眼间天气越来越热，又到了一年一度的端午佳节，我们知道端午节是我国的传统节日，在这一天不仅会赛龙舟，而且还会要吃粽子，因为端午节的传统特色食物就是粽子，我们中国也一向是一个美食大国，在传统节日这一天一般都会有相对应的传统美食，让我们用以庆祝，很多朋友特别喜欢端午节，也是因为非常的喜欢吃粽子。

我们知道粽子有不同的馅料，可以根据自己的喜好去包一些馅儿，吃起来更加的鲜美可口，不过因为现在的生活节奏越来越快，很多朋友往往都没时间，也没精力，自己在家里边包粽子，尤其是年轻人，很多都不在家里做饭，自然就不太会做饭，更不用说是包粽子了，其实在端午节的时候，虽然该吃粽子，可是买的粽子总是不如自己做出来的，吃起来那么香，今天就教给大家咸香软糯的肉粽做法，赶紧收藏一下，等到端午节的时候，自己在家里边包上两个肉粽犒劳一下自己吧。

需要准备的食材有糯米，五花肉，食盐，白糖，生抽，老抽，生姜，花椒，第1步我们先将糯米淘洗干净之后放在清水中浸泡5个小时，这是为了能够让糯米吸足水分，我们在煮粽子的时候就可以大大缩短煮粽子的时间了，这一步我们可以头天晚上做好泡，发好糯米之后第2天再起来包粽子，然后将五花肉洗干净切成片放在碗中，加上食盐，白糖，生抽，老抽搅拌均匀，再加入生姜片和花椒腌制，4个小时可以放在冰箱当中冷藏腌制，这样是为了五花肉能够起到去腥提鲜的效果，而且吸收了调料之后就会更加入味，吃起来更香。

第2步将糯米洗干净之后捞出来沥干水分，加入一勺食盐半勺糖，半勺老抽，两勺生抽，搅拌均匀，这样就可以让糯米饭吃起来咸香可口，更加好吃。第3步我们先提前将粽叶洗干净，放在锅中水煮10分钟，这样就可以让粽叶更加柔软，包粽子的时候更加成熟，而且非常筋道好吃，我们取两片粽叶相互折叠卷成一个漏斗形状，然后把已经泡好的糯米放在粽子当中先填饱一个小三角形，然后拿出两片腌好的五花肉放在中间上面，再盖上一层糯米，稍微压严实一些。

接着我们把粽叶包裹住，用力向前推，就这样将一整个粽子完全包住为止，然后用绳子把他捆起来，我们的粽子就包好了。在煮肉粽的时候一定要记住冷水下锅，而且在煮粽子的时候，水一定要没过粽子，这样就可以让粽子整个都淹在水中，煮起来吃着口感也更加软糯，并不会出现部分发干的情况了。