准备材料：

原料：糯米克，带皮五花肉克，鲜芦苇叶适量

调料：A老抽1大匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙

B盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙

开始制作：

1糯米洗净，用清水浸泡10分钟，沥干，加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。

2猪肉洗净，切成2厘米的方块，加入调料B拌均匀，腌制1小时入味。

3苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。

42张苇叶并排搭在一起，先卷成漏斗形，然后放入少许糯米。

5糯米上放2块腌好的猪肉，上面再填入一层糯米。

6包成四角粽，用线扎紧。

7粽子放入高压锅内，加足量水，用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。

8盖好锅盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再闷1小时即可。

选自《家常主食分步详解》一书，版权所有。

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