大家好，我是小二！数数日子，现在距离端午节还有不到10多天左右了，每到这个时候，相信很多家家户户都在忙碌的筹备起来，买粽叶、泡糯米、还有准备其他的食材等等。相信大家都知道，端午还有着很特别的含义，那就是每年这个时候，为了纪念古代爱国诗人“屈原”，就将端午定在了农历5月初，划龙舟、吃粽子、挂艾叶等等各项活动。

每次记得，一到端午节，妈妈就会准备一大盆的白糯米，还有腌制好的五花肉，更惊艳的就是粽子里面，都包裹着很多的去皮的绿豆、花生、板栗和蛋黄等等，这些馅料也是根据当地的风俗来进行包制的，每当煮出来一锅一锅的，眼睛简直比嘴巴还有馋上几分，也每吃一口，都能回忆起浓浓的小时候端午欢乐。

粽子，我们都知道，是象征端午的重要特征，在市面上，粽子最常见的就是三角粽，而三角粽也有着很好的寓意，寓意着，“团圆”、“和谐”、“平安”等美好的祝福。那这个时候，很多人都会包粽子，但是在煮粽子的时候，就差很多了，煮出来的粽子不是散落，就是还夹生的，今天就跟着我这个美食探秘官，来给大家分享，煮粽子时，只用清水就大错特错了！教你一招，粽子不散、香甜软糯还不夹生，现在就一起跟着我，往下看看吧！

一、煮粽子、有讲究

首先，我们在煮粽子之前，建议大家都要先检查一下，自己包裹的粽子是否有松动的，要是没检查的话，我们在煮至的过程中，不到几分钟，粽子马上就会散开来，那到时候，我们这一锅就浪费了，所以第一步先检查好。检查好了以后，我们现在准备上一个大锅或者是高压锅都可以，然后把包好的粽子，全部下入锅中，在往锅中加入没过粽子的清水，这里记住的是，清水要没过粽子5--10里面左右，这样煮出来的粽子，不会有夹生的情况啦。

二、煮粽子、别加清水，放这2样

在上面的时候，就告诉大家了，在煮粽子的时候，只加清水就大错特错了，难怪很多人煮出来的粽子，不甜也不软糯。其实我们在加入清水后，趁着没开火，就要往锅里加入这2样东西，那就是“一勺的食用盐和小苏打”，因为在粽子里加入食用盐可以激发出粽子里面糯米的甜味，而小苏打可以释放粽叶的草酸，所以，两者加入粽子里面一起煮，那我们煮出来的粽子，软糯香甜还不夹生。

三、煮粽子，掌控好火候时间

我们在粽子里面，加入了食用盐和小苏打以后，这个时候我们就给盖上盖子，开启中大火，将粽子给煮至沸腾第一次，注意的是，我们在煮至沸腾第一次的时候，就要煮上2个小时以上，然后在慢慢的调至小火慢煮上40分钟左右，要是用高压锅煮至的话，我们在第一次沸腾后，转小火或者微火煮上1-2个小时后，关闭火候，等待温度下降，建议不要马上打开盖子，给粽子在里面闷上10分钟左右，这样的粽子，才会更好吃，也更加的软糯香甜啦，看完以后您都学会了吗？

总结：

“端午佳节，纵然一心”端午节吃粽子就是要一家团团圆圆的，那我们今后在煮粽子的时候，记得不要只会加清水啦，而是像我这样做，粽子不散不烂，也不会夹生，粽子还软糯香甜，营养不流失，那看完以后记得也要分享给家人或者身边的朋友知道哦，那今天的分享就到这里了，这里是饭小二的厨房，我是小二，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍，也感谢你的点赞和
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