煮粽子应该用冷水还是热水呢？学会正确的煮法，粽子才软糯又香甜。马上就要到端午节了，说起端午节，其实很多人首先想到的就是吃粽子的情景，我们也都知道，在端午节的时候是需要吃粽子，纪念爱国诗人屈原的，当然对于粽子来说，现在已经出现在各大超市的货架上面了，对于这个粽子来说，有便宜的也有贵的，不过不管是什么样的粽子，其实只要是粽子就格外的受欢迎，尤其是到了端午节的时候，甚至都会卖到脱销，不过对于这个粽子来说，有的人也是特别的喜欢自己在家里面包的，可是包好之后我们就必须要放在锅里面煮了，那么在煮粽子的时候应该用冷水还是热水呢？其实只要学会正确的煮法，粽子才会软糯又香甜，否则的话可能煮出来的粽子也是没有那么好吃的。

那么对于这个粽子来说，在我们中国其实也是分为两大种，一种是甜的粽子，还有就是咸的粽子了，甜的粽子一般都是蜜枣，粽子，豆沙，粽子或者是花生，粽子等等，那么这些粽子往往都是北方人特别喜欢吃的粽子，当然还有一些是咸的粽子，而这个咸的粽子则是南方人比较喜欢吃的粽子了，一般情况下都会包括一些蛋黄粽或者是咸肉粽等等，不过不管是哪一种粽子，其实都是比较好吃的，尤其是对于一些人来说，他们是甜咸都特别喜欢的，所以说到了端午节的时候就会通常买两种粽子来吃。

只是我们在煮粽子的时候，其实也是需要注意，很多人在煮粽子的时候，总是会选择把这个粽子直接放在锅里面开始煮，那么也不知道该煮多长时间，有的时候我们煮的粽子时间太久的话，其实就会导致这个糯米太软，这样的粽子吃起来就没有了嚼劲，可是煮的时间不够的话，又会导致糯米没有煮熟，可能煮出来的粽子就会比较硬了，而且很多人也不知道在煮的时候应该用冷水开始煮，还是用热水开始煮。

实际上我们在煮粽子的时候是一定要用冷水开始煮粽子的，因为如果用热水煮粽子的话，那么很容易就会导致外面的一层糯米都已经煮得特别的软烂了，可是里面的糯米却还比较硬，可能煮出来的粽子吃起来口感就不太好，所以说我们在煮粽子的时候一定要用冷水开始煮粽子，这样的话可以通过慢慢加温来让里面的糯米一点一点的成熟，这样的话煮出来的粽子口感也会更紧实一点的。

而且我们在煮粽子的时候，一定要记得把这个粽子摆的紧凑一些，这样的话其实可以避免粽子漏米的情况，同时我们在煮的时候加水，要让这个水没过粽子两厘米左右，因为煮粽子的时间会比较久，如果说水太少的话也会导致粽子煮出来，口感不均匀的，那么当我们把这个粽子放好之后，我们需要在这个粽子上面压上一个重物，要保证每一个粽子都浸泡在水里面，然后开大火煮开再转为小火，煮三个小时的时间就可以了。

当然我们把这个粽子煮好之后，不要立刻打开盖子，而是要把这个粽子放在水里面闷上一个小时的时间，一个小时之后我们再打开锅盖，把这个粽子取出来这样的话，你就会发现这个粽子是吃起来特别的紧实，口感也是特别棒的，所以说以后我们在煮粽子的时候，就一定要记得用冷水煮粽子，并且尽量把粽子放的紧凑一点，这样的话煮出来的粽子才会紧实软糯又香甜。