又是一年端午将至，中国的吃货们更戏称之“粽子节”，从儿时只有蜜枣粽，到如今南咸北甜、蛋黄掺肉的、八宝的、三角的四角的自分流派，要说哪种粽子最好吃并分不出高下，各地口味不同吃到嘴里是粽香，飘到心里更是一份浓厚的情意。市面上粽子卖得再五花八门，都不抵自己亲手包粽子吃得有趣，一提到包粽子很多手残党和厨房小白头都大了，其实只是没下手尝试。端午粽飘香，教你懒人甜粽做法，香甜软糯还不腻，自从学会这个最简单的包粽子手法，我现在可以10秒包一个了。

这几年南北之争的咸粽党和甜粽党，恨不得把“吃”的风头盖过小长假，在家自己包粽子吃的是干净实在，更是浓浓的端午节气氛，虽说阿新比较擅长做菜，但起初包粽子、包子、馄饨这些一直是我的硬伤，包粽子我正是从今天分享的这个手法学会的，此后花式包法和调馅也就不在话下了。端午节吃粽子不用买了，最简单的调馅和包法在此，亲手包粽子料足情意浓，甜粽除了经典的蜜枣馅、白糖馅，还可以用绵甜的团圆豆和红豆搭配，省事又好吃。今日话题：南咸北甜，你爱吃咸粽还是甜粽，又是什么馅儿的呢？

团圆豆红糖粽

：1kg糯米、适量粽叶及马莲草、g红糖、适量团圆豆。

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1、首先将准备的1千克糯米淘洗干净，然后加入适量清水浸泡4个小时以上。利用泡糯米的时间来煮粽叶和马莲草（马莲草就是包粽子时所用的粽绳）。将其放入冷水锅中大火烧开后转中火继续煮10分钟（煮过的粽叶、粽绳会变得柔软些，更方便操作，且可以去除苦涩味）；

2、待糯米泡好后倒出多余的水分，再加入g红糖、适量团圆豆（团圆豆就是各种豆类煮熟后混合在一起，这个可以在超市买到现成的），然后将这些材料与糯米拌匀成粽子馅料备用；

3、将煮好的粽叶、粽绳取出放入清水中浸泡，防止变干打卷不易操作，然后取一片粽叶，将光滑的一面朝内，再捏住两端向内对折，这样就形成了一个底部成密封性的锥形，然后用手托住锥形的底部，装入馅料，再将边缘两侧向中间对折；

4、这样在两边的交叉处就形成了一个尖锐的小尖角，再将前面多余的部分整体向内对折，其余多出来的部分再顺势沿着粽子的外壁缠绕，这样就包成了一个四角粽子，最后再用马莲草缠绕几圈将其捆扎即可（这是四角粽子的包法，也可以用同样的包法包入其他馅料）；

5、全部包好后将粽子冷水下锅，水的量要没过粽子，先开大火烧开，然后转小火盖上盖子慢煮2个小时以上，煮好的甜粽关火后让其在锅中自然放凉再食用，若一次吃不完千万不要过凉水，否则很容易变质，放入冰箱冷冻保存即可。

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1、粽叶和粽绳最好用开水煮一下，这样既可以使其变软易操作，还可以去除生涩味起到杀菌的效果；

2、包粽子时所用红糖的量可以根据根据个人口味调整，没有红糖用白糖代替也可以；

3、煮粽子时一定要小火煮2个小时以上，这样才能使糯米的香味充分散发出来，且口感更软糯鲜香。

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