端午节快到了，今天想跟大家分享一下湛江人包粽子的方法。

包湛江粽子需要的材料（绿豆瘦肉蛤蒌蛋黄粽）：

1、糯米

2、粽叶

3、绿豆

4、蛤蒌（一种可以吃的植物，在公园或野外或山草药铺有卖。）

5、咸蛋黄

6、五花肉

包粽子的做法

一、处理粽叶

1、提前一个晚上洗净粽叶，然后放入水中浸泡，（一般会泡一个晚上直到第二天中午）或者用新鲜的粽叶也行。

2、浸泡好的粽叶煮3分钟，捞起来晾干备用。（新鲜的粽叶洗干净煮3分钟就可以用。）

二、处理蛤蒌叶

蛤蒌叶洗干净切碎，加油炒香备用。

三、处理糯米

糯米洗净后，浸泡2-3小时然后沥干水，然后加入生抽、老抽、耗油、白糖，充分搅拌均匀，备用。

四、处理五花肉

买肥瘦相间的五花肉，洗干净后切去猪皮，然后切成小块，加入生抽、老抽、耗油、白糖搅拌均匀，腌制2小时。

五、处理绿豆

将去皮的绿豆泡软。（一个半小时左右）

六、咸蛋黄备用。

七、开始包粽子。

把粽叶折成一个漏斗的形状（从尾部2/3的位置折）先舀糯米放入“漏斗”中，然后加入五花肉、绿豆、咸蛋黄，再在最上面铺一层糯米压实，最后把粽叶盖上折好，包成你想要的形状，然后用绳子把粽子绑起来即可，要绑紧一点，粽子才不会散开。粽子包好后，就可以煮了。

八、煮粽子。

等水煮开后，把粽子放进去煮，转中火或小火煮大约2小时左右。时间到后把火关掉，立刻把粽子捞起来晾。

粽子吃不完放凉后可以放进冰箱冷冻，等需要吃的时候，拿出来蒸一下又便可以吃。

最后有个小贴士：

想要粽子好吃，必须舍得下足材料。而且由于粽子要经过两三个小时的烹煮，为防止味道被冲淡，腌制材料的盐和酱油需要多加些。

好了，湛江美食今天先分享到这，我会继续分享更多生活美食，还有湛江的海鲜。

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