端午节吃粽子是我国早有的传统，到现在，生活越来越好的现代，也越来越不只限于节日的时候才能吃到什么东西，粽子也越来越成为日常生活中的餐桌美食，如果还是以前的时候，等到节日的时候买上几颗粽子，解解馋，那还比较合适，如今的日常甜点，它的成本会比较高，而且，它的安全也是我们会考虑的一个问题，所以在需求量比较大的情况下，时针还是更倾向于自己亲手去制作粽子，今天在端午节这个比较特殊的节日里，时针决定把自己珍藏已久的制作粽子的技巧，介绍给小伙伴们。

西米水晶粽，时针觉得是粽子界的扛把子，到现在为止，是时针吃过的最好吃的粽子，它的制作方式也比较简单方便，也不需要有很多的技巧，时针初次制作西米水晶粽的时候，只是按照教程里面所说的步骤试做就成功的做出了西米水晶粽，而且味道清甜可口，美味软糯，初次就惊艳了时针的味蕾。

制作西米水晶粽需要的食材，西米、绿豆、红豆、白糖。首先先说这些食材需要处理方式，把绿豆红豆提前浸泡一个晚上，把浸泡好的红豆洗净，倒入锅中，加入适量的清水，大火煮熟，取出，在煮熟的红豆里面加入适量的白糖，搅拌均匀，红豆就处理好了，绿豆的处理方式和红豆一样，事先煮熟后捞出沥干水分，加入适量的白糖，搅拌均匀。

然后再说西米的处理方式，在西米里加入适量的白糖和植物油搅拌均匀，这样加入适量的白糖之后，做出来的就会清甜可口，但是按照时针的习惯，其实很多时候白糖会放的比较少，小伙伴们也可以根据自己的口味调整放糖的量，而放入植物油是为了能够更好的让之后做出来的粽子软糯可口，当然只能放入少量不能放得过多，之后再加入适量的清水，清水的量需要少量，不能用浸泡的方式，当他能够和西米进行适量的接触润湿之后，就可以了，如果加入的水过多就会导致西米的白糖和食用油的量过少，导致它的口感下降，将这些步骤都做好之后，把西米静置十分钟，让它能够和水完美的结合起来。

接下来就是西米和之前处理好的绿豆，红豆分别搅拌均匀，用粽叶包的时候最好可以将粽子叶的两个角剪掉，这样包的时候会比较容易包，而且不容易戳破粽叶，剪掉之后，将它折成一个三角，放入适量的馅，压实，包好之后用准备好的绳子封住，这样粽子就做好了，将全部包好之后，就可以进行最后一步，煮，把它放入锅中，中火煮50分钟，之后就可以出锅。然后就可以吃了。

需要注意的是包粽叶的时候可以在粽叶和馅料接触的那一面涂上一层薄薄的植物油，这样可以方便粽叶和馅料之间没有粘连，也能提香。煮粽子的时候需要加入的水，要比较的多，最起码可以让粽子浸没，让粽子和水有个完美的接触，把粽叶的香味传到它里面的馅料，煮五十分钟之后，出锅，要放凉吃，因为它里面会有一些水分，即使以为已经放凉了，但是拿起来的时候，还会有热水流出，很容易烫伤自己。

这样做出来的粽子，味道清甜可口，口感软糯，非常好吃，而且还有红豆的甜香，也有绿豆的独特的香味，是时针吃过的粽子里面比较好吃的一种甜粽，不知道小伙伴们有没有想要在这个端午节里面尝试的做一下这种西米水晶粽呢？