处理粽叶时,不要直接下锅煮,多加一步,粽叶柔软韧性好,不开裂 马上就要到端午节了,这家家户户都在包粽子,端午吃粽子是我们传统的饮食习俗,这时候一家人在一起团团圆圆的包粽子,温馨美满,包粽子最重要两个食材就是糯米和粽叶,多数人都认为这把粽叶洗一洗煮一煮就可以了,这是错误的,这样弄出来的粽叶不绿还不韧很容易就漏馅了。 今天就给大家分享一个怎么正确的处理粽叶,粽叶我们可以选择用新鲜的或者是干粽叶,一般我们在超市买到的都是干粽叶,无论是新鲜的粽叶还是干粽叶我们都是需要处理的,煮过的粽叶不仅能杀菌消毒,还能增加粽叶的韧性,首先我们要给它仔细的清洗干净,剪去头尾一小部分,清洗好的粽叶还不能直接放入锅中。 处理粽叶时,不要直接下锅煮,多加一步,粽叶柔软韧性好,不开裂,我们要给它用盐水浸泡一晚上,新鲜的就要泡2个小时以上。 泡好后我们就可以煮粽叶了,小伙伴们你们知道煮粽叶时,冷水下锅还是热水下锅?多数人不懂,难怪粽叶不绿不软,正确的方法是冷水下锅,锅中放食盐,小苏打,搅拌均匀后把粽叶放进去,看粽叶的多少煮个三五分钟的,粽叶上面还要用重物给压一下,煮好后不急着捞出要给它浸泡10分钟,在捞出放入冷水中浸泡一下,样煮出来的粽叶才有韧性不破皮,不绿不软! 以上就是正确煮粽叶的方法,包出来的粽子粽香十足,还不漏不会煮成八宝粥,有要包粽子的小伙伴就按照我这方法处理下粽叶吧,如果您喜欢我的文章,就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧,欢迎
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