#粽美端午#

作为中国汉族传统节庆食物之一，以及我国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，粽子的食用场合和食用方式的多种多样，也让它成为了一款人们日常生活所不可缺少的食物。

在这里，不妨跟着小编的笔触，看一看粽子的前世今生。

相传，粽子的发明与屈原有关。即屈原抱石沉江，当地百姓搜救未果后，为免鱼虾糟蹋屈原的尸体，纷纷往江里投入米团，便是粽子雏形。

但事实并非如此。

据历史考证，此一说来源于南朝梁文学家吴均所写的《续齐谐记》：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”由于《续齐谐记》是一本古代中国神话志怪小说集，此说当不可全新，但后世以讹传讹，却将此说延说成俗，暂且不表。

关于粽子起源，说法甚多，最让人信服的是“包烹”之说。相传50万年以前，人们发现用火可以烤制熟食后，为了适口，就把食物包裹在树叶里，在火中煨熟后剥叶而食。虽然这种取食之法不是粽子，但已有粽子的雏形。再经过40万年，进入石烹时代后，先人们已会在地上挖坑，垫上兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就越来越像粽子了。

关于端午食粽子的记载，最早可见西晋新平太守周处所著《风土记》：“仲夏端午，烹骛角黍”。而关于“粽”字，汉代许慎《说文解字》记：“粽”，本作“粽子糉”，《说文新附·米部》谓：“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文解字·冬部》：“葼，敛足也。”意为鸟飞时收朱宣咸中国画《端午佳节》敛腿爪。《集韵·送韵》：“糉，角黍也。或作粽。”

角黍，即是粽子别名，最早见载于西晋周处《风土记》：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。注云：端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同。（同“鸭”），春孚雏，到夏至月，皆任啖也。先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”明代李时珍《本草纲目》，也清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，是称“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用糯米制作，这时就不叫角黍，而称粽子了。

作为一款美味食物，粽子在风靡大江南北的同时，也诞生了多种制法和口味。

如造型，有正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形等；或称三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等；如粽叶，如干竹叶、新鲜竹叶、青竹叶、芦苇叶、箬叶等；如馅料，北方多红枣粽、豆沙粽等甜味粽，南方多鲜肉粽、火腿粽、蛋黄粽等咸味粽……

至如今，粽子更是多种多样、璀璨纷呈。除了桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等经典口味，麻辣小龙虾粽、辣条粽、香辣牛蛙粽、咖喱粽等千奇百怪的口味，也带着新时代大厨们的奇思妙想，成为粽界的“另类”一派。

如果看到这里的你，已经食指大动、食欲大开，不妨马上去煮一只粽子，迎接即将而来的端午节吧。