每年妈妈都催着我包粽子，希望我能学会这个手艺活，以后可以自己做着吃。方子是妈妈前前后后调整n次出来的最佳口味，很多朋友都请妈妈来包，对于自己人，当然要黑心，料给足足的。每次2个都能吃的下去！成品大概是30个，个头很大的那种哦！

用料

五花肉　　2斤半

A六月鲜酱油　　15克

A老抽　　50克

A盐　　20克

A糖　　20克

A料酒　　20克

A鸡精　　5克

糯米　　5斤

B老抽　　克

B六月鲜酱油　　30克

B盐　　40克

B糖　　30克

B鸡精　　10克

粽叶　　片

咸鸭蛋　　30个

妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法

前一天晚上腌制好肉，买的黑毛猪五花肉，肥瘦相间，切片，这样更入味，洗好，沥干水分，加入A所有材料，搅拌均匀，捏一捏，过夜。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤1

第二天，准备工作，糯米淘好，放入B材料搅拌均匀。静置1小时。再开始包。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤2

老家粽叶，很香，开水煮开拿出，再放冷水里。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤3

买新鲜的鸭蛋，敲出蛋黄。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤4

选3片粽叶叠在一起。左手在上，两个3片重叠。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤5

作出漏斗形状。里面短，外面长。漏斗的那个角一定要叠好！妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤6

放一些米，再放肉和蛋黄。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤7

大爱妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤8

然后再加米，压压实，接下来折上去。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤9

压紧两边。收角妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤10

折出角，完工。好看的粽子确实也需要多多练习。压压紧。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤11

最后用绳子包起来，也需要用巧劲，每一圈都要紧！松的话煮的时候会漏出来妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤12

我妈包的！妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤13

我包的，我包的线就有点松。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤14

包好放入锅子里，我爸妈里面还放了蛋，煮出来也很香。水量大概淹没粽子。粽子大火煮开后小火焖半小时左右，再大火煮沸最后小火5小时出锅。怕时间太久的用高压锅，多久我也没试过。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤15

成品！妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤16

诱人，光盘，不愧这么多小时的等待。妈咪的私房秘制咸蛋黄肉粽的做法步骤17

小贴士

每个人口味不同，如果喜欢重口的，再加点盐，不喜欢的减少点盐