煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗

煮粽子是很有技巧的一道菜，熟练的厨师们会在适当的时间用适量的火候煮出香糯可口的粽子。那么，是该全程用大火煮粽子还是用小火呢？

通常情况下，煮粽子的初始阶段需要用大火，这有助于让粽子快速煮熟，同时也有助于粽子的味道和形状。当水开始烧开时，把火调小到中火，然后再慢慢调小到小火。这样做可以使粽子更加均匀的吸收水分，从而达到更好的口感效果和更加美观的外观。

如果一直用大火，粽子外面煮烂了，而里面却没有熟透，就容易出现口感粘、不糯的情况。而如果一直用小火，则会使粽子煮时间延长，这样可能会让粽子味道变淡，口感不够鲜美。

煮粽子时应该先用大火将水烧开，然后再调小到中火和小火，掌握好时间和火候，才能煮出完美的粽子。

怎么让水保持沸腾

冷水煮粽子还是开水煮粽子一直是一个备受争议的话题。有人喜欢冷水煮粽子，认为它能更好地保持粽子的形状，而有人则坚信开水煮粽子才能更好地使粽子入味。

实际上，冷水煮粽子和开水煮粽子各有优缺点。冷水煮粽子的好处在于粽子不容易破裂，在煮的过程中可以慢慢渗透水分，让粽子更加饱满。这种煮法需要比较长的时间，一般需要煮2-个小时，而且不利于馅料的入味。

相比之下，开水煮粽子的优点在于快速、方便，而且可以更好地保证馅料的入味。虽然在煮的过程中比较容易出现粽子破裂的情况，但是如果加入一些醋或者盐，就可以有效地避免这种情况的发生。

综合来看，选择冷水煮粽子还是开水煮粽子，最终还是要根据个人口味来决定。如果您喜欢更加入味的粽子，那么可以选择开水煮粽子；如果您更喜欢口感饱满而且不容易破裂的粽子，那么可以选择冷水煮粽子。

使水沸腾的方法

开水煮粽子要煮多久这个问题，是很多人在煮粽子时会遇到的一个难题。其实，煮粽子的时间和粽子的大小、材料、煮的方式等都有关系。但一般煮粽子需要约1-2小时。

粽子的大小是影响煮粽子时间的关键因素之一。如果粽子比较小，一般情况下20-0分钟就可以煮熟了；而如果是比较大的粽子，可能需要煮1-2个小时才能完全煮熟。

粽子的材料也会影响煮粽子的时间。例如肉馅粽子和红豆粽子的时间就有所不同。对于大多数肉馅粽子而言，一般需要煮1-2小时才能达到完全熟透的状态；而红豆粽子可能只需要煮0分钟左右就可以了。

煮粽子的水温和煮的方式也有一定的影响。如果是用高压锅煮粽子，时间可能会比用普通锅多出一些，但是可以更快达到煮熟的效果。

开水煮粽子要煮多久的时间没有固定的标准，需要根据粽子的大小、材料、水温、煮的方式等多种因素来确定。但是大体上可以根据粽子的大小和种类来掌握时间，可以少走弯路，煮出美味可口的粽子。