根据《国务院办公厅关于年部分节假日安排的通知》,端午节:6月3日至5日放假共3天。

端午节必吃的粽子也开始争相报到。南北方分别为代表：肉粽or甜粽。

除此之外，还有各种奇葩口味。榴莲粽、小龙虾粽、螺蛳粉粽子、生椰拿铁水晶粽……

居然还有折耳根粽，我真的会谢。

确定南方人本南会吃么？我大为震惊。

甜粽子和咸粽子，主要原料都是糯米，但它们最本质的区别就是馅儿不一样，营养价值和热量自然也是不同的。

糯米的淀粉结构同其他粮食作物不同，它的主要成分是支链淀粉，支链淀粉跟直链淀粉相比，加热后在肠胃内的消化速度更快，通常糯米的升糖指数为93，属于高糖食物。

GI（升糖指数）高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

不同的食物有不同的升糖指数，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为。升糖指数70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高。

加了小枣、豆沙等甜味食物为原料的粽子，在碳水含量和升糖指数上会比白粽子更高。

红枣每克的碳水含量为67.8，它的升糖指数更是高达。试想一下，如果你选择的是蜜枣粽，还要蘸白糖吃的话……害怕。

咸味的粽子里边添加的主要是肉类，可能有炖肉、叉烧、海鲜、河鲜、香肠、咸蛋黄等等。如果是瘦肉，脂肪的含量还相对可控些。但是为了增加口感，有些粽子回选肥瘦相间的肉。就像肉夹馍似的，肥瘦相间的才香呢～

随着人们需求的变化，部分商家也推出了相对低卡一些的杂粮粽子。跟其他粽子相比，杂粮粽子中除了糯米还增添了芸豆、红小豆、绿豆、小米等杂粮杂豆，没有额外添加糖，这样大大降低了升糖指数，降低了热量。

也有部分甜品店、咖啡店推出了mini水晶粽，个头较小，吃一个的话，热量也比较可控一些。

1、选择分量相对小一些的，因为人们总会无意识地吃完整个包装的食物。

2、肉粽尽量选择脂肪含量低的，甜粽尽量选择无糖或者低糖的。

3、糯米含量相对低、其他的低升糖指数杂粮多的优先选择。

4、选择吃粽子的同时，要减少当餐的主食摄入，或者直接把粽子作为本餐的主食。

5、吃一口给别人[旺柴]

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