农历五月初五，是我国最重要的传统节日之一——端午节。每到端午节，我们最先想到的就是吃粽子了吧——甜的、咸的、肉的、素的······可谓是各家都有各家的看家本领。

我国幅员辽阔，每个地方用于包粽子的馅料都不相同，因此衍生出了很多不同口味的粽子。每逢端午，就有一个话题被大家热议：哪种馅的粽子最好吃？从传统的咸肉粽、蛋黄粽、香菇粽，到经典的豆沙粽、红枣粽，再到新口味的剁椒粽、小龙虾粽、水果粽，如今的粽子可谓万物皆可包，但无论粽子的馅料如何变化，相信对于真正好吃的粽子到底是什么味道，大家都有各自的看法。粉丝朋友们都吃过哪种？哪种馅的粽子最受欢迎呢？赶快来看看吧！

俗话说：南咸粽、北甜粽。哪种粽子更好吃？对粽子口味的喜好，体现出强烈的地域特色，南北方从来没有保持过一致。一般而言，北方口味的粽子，多是用红枣做馅料的。红枣粽子，顾名思义，它是由糯米、红枣和粽叶包成的粽子，红枣粽子包起来比南方的咸口粽子要简单很多。

红枣粽子味道纯粹，口感粘糯却不粘牙，细嚼起来，一丝丝红枣的甜蜜混合着粽叶的清香，甜度刚刚好，完全不会有甜腻的感觉。把煮好的红枣粽子泡在冷水里几个小时再拿出来吃，不仅粽子更加香甜，还可以带来丝丝凉意，不仅解暑还别有一番风味。或许，这才是土生土长的北方人印象中粽子该有的模样。

北派粽子以“甜”为主，除了红枣，还有豆沙、瓜仁、八宝等馅料。豆沙粽是甜味粽的基本品种，南北两地均可见，比起红枣粽子，它的受欢迎程度更高，但豆沙粽子仍然在北方地区更受青睐。

粽叶的清香配上豆沙的甜香，吃到嘴里，甜在心中！北方人喜食甜粽，除了甜粽好吃以外，更是看重节日的仪式感。借甜粽之“甜”期盼生活甜蜜之意，每一口甜都是人们对美好的希冀。端午和家人一起品味，佐以一杯清茶，真是一种享受。

端午节吃咸肉粽子是南方很多地方的食俗，不仅在端午节，一年四季路边的小店和酒楼、早茶店里都能看到咸肉粽的身影。虽然同为南方地区，但在不同的城市，咸肉粽在馅料上还是有些许的差别。一般说来，咸肉粽以五花肉、糯米、绿豆为主要的基础原料，再豪华一些的配料还可以加入冬菇、腊肠、虾米、瑶柱等。在豆类的选择上，有人喜欢绿豆的清新，有人喜欢红豆的香糯，有的人还会加上栗子和花生。

包咸肉粽时，先要放上糯米，一层腌制入味的五花肉，再放上豆类食材，再加上一层糯米，层层叠叠的包裹。大街上买粽只需闻香而至，入口鲜咸软糯，香而不腻。糯米口感绵密粘糯，糯米中包裹着肥瘦相间的五花肉和清香爽口的豆子，咬一口会有不同层次的味道感受。曾在《舌尖上的中国》作为主角登场的嘉兴粽子，就是咸肉粽的主要代表之一。煮好的嘉兴肉粽，呈红亮的酱色，香弹的糯米被肉汁充分浸润，咬一口，鲜香软糯，香而不腻。

俗话说：吃咸蛋粽，把寒意送。蛋黄粽是南方咸粽中最经典的一种类型，对于南方人来说，尤其是江南一带，可谓端午必吃！蛋黄粽子制作的原料主要有糯米、蛋黄和五花肉等。剥开蛋黄粽后，呈现出来的是酱油红亮的颜色。清新的粽叶混合着鲜肉的香气，中间这颗蛋黄则成为了蛋黄粽的灵魂，松软流沙的蛋黄给咸香的味道又增加了一丝清香，风味独特。蛋黄吃到嘴里可以感觉到沙沙的感觉，每一口都是幸福，让人欲罢不能。

对于绝大多数人而言，粽子不仅是家的味道，也是过端午的仪式感。一张粽叶，百种馅料，不是一个咸或甜就能揽括。在不同地方，人们用自己的聪明才智幻化出不同的粽子风味。所以，要说出到底哪种粽子最好吃，其实是件很难的事。或许本就没有最好吃的粽子，只有你心中最喜欢的粽子。

撰文：贝利

审校：士心小硕紫陌