端午节吃粽子是包括两岸同胞在内的中华民族的传统习俗。近年来台湾粽子创意种类繁多，在大陆年轻人讨论甜粽好吃还是咸粽好吃的时候，宝岛却有人喜欢“臭的”。

近年来，台湾市场上粽子创意种类不断出现。图为台北曾经的南门市场内，商家出售“臭脚粽”。（资料图）陈小愿摄

粽子分南北重口清淡各有所好

台湾粽子种类多，传统粽子与福建、广东尤其是闽南的相似，主要包括北部粽、南部粽、客家粽、潮州粽等。台湾粽子也有南北之分，但主要不在于咸甜，而是蒸煮或水煮，以及馅料制作方式不同。

其中，北部粽所用的糯米会先用红葱头、酱油等调味翻炒入味，内馅则用猪肉、卤蛋、香菇、虾米等，最后用干竹叶或新鲜青竹叶包好，置于蒸笼蒸熟，口味相对较重。相比之下，南部粽口味则相对清淡，虽其内馅也常用猪肉、红葱头、花生等，但糯米常用生米或只是稍微炒过的米，包好后放到水中煮熟。因此南部粽口感比较绵密软嫩。

冰粽臭脚粽创意种类层出不穷

近年来，重视创意产业的台湾市场，冰粽、臭脚粽、水果粽、榴莲粽等也获得有些民众喜爱。例如冰粽，由类似冰皮月饼的透明冰皮包裹各色馅料，受到部分上班族青睐；臭脚粽则包裹臭豆腐、干贝等陷料，吸引年轻人
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