时间:2023/11/30来源:本站原创作者:佚名
端午节自制咸蛋黄肉粽,软糯鲜香,咸而不腻,自己做的就是好吃作为一名地道的北方人,早些年的时候是没有尝试过肉粽的,也是最近这几年听说了肉粽的存在。因为之前家里只会包甜粽,里面加上蜜枣等东西,做出来是非常美味的,所以说一直吃了十几年也没有腻。对于大多数北方人来说,是吃不惯肉粽的,总感觉吃起来有些奇怪,南方人应该不少人喜欢吃。但是自从上次尝试过肉粽之后,我就发现,原来肉粽也是这么好吃的!所以这几年每一个端午节我们家都会准备两种口味的粽子,家人吃甜粽,我吃肉粽,都超级满足。比起从超市买粽子来说,我更喜欢自己在家包,这样会更有仪式感,总感觉这样做出来的粽子更香。马上就是端午节了,大家也应该把包粽子的方法学会,到时候给全家人做上一顿。接下来我把咸蛋黄肉粽的制作方法分享给朋友们,喜欢吃肉粽的朋友们千万不要错过,而且做好之后我们还可以拿去摆摊,一举两得。端午节自制咸蛋黄肉粽,软糯鲜香,咸而不腻,自己做的就是好吃。食材:糯米g、五花肉g、咸蛋黄40个、粽叶、盐、鸡精、老抽、食用碱步骤一:准备好糯米,淘洗一遍之后我们放到清水中浸泡5个小时以上,然后控干水分备用。步骤二:粽叶我们需要提前一天泡发好,泡软之后我们把粽叶擦干净。步骤三:五花肉我们洗好之后切成大小合适的块状,然后加上姜蒜、盐、生抽、老抽以及少许白酒,抓匀之后腌制数小时。步骤四:往浸泡好的糯米中加上少许食用碱,看到米微微发黄就可以了,然后我们再往里面加上少许老抽,不要太多,稍微变色即可,然后加上少许盐和鸡精,搅拌均匀。步骤五:准备粽叶,将其围成一个圆锥形,然后往里面加上少许糯米,接着加上五花肉和一个咸蛋黄,再在上面添上糯米,不要太多,然后将其包起来,用棉线把粽子拴起来。步骤六:把粽子放到高压锅中,然后加上没过粽子的水,开始煮就可以了,40分钟左右关火,然后让粽子在里面浸泡上一会,捞出来吃即可。小贴士:1、具体的包粽子的方法建议大家找一下视频学习一下,更具体。2、煮粽子的时候水量一定要多,如果用的不是高压锅而是普通锅的话,我们就要煮上两个小时左右了。
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