豆沙蜜枣粽、蛋黄鲜肉粽、南瓜粽、

五谷杂粮粽、五彩水晶粽、

鲍鱼干贝粽、乌米饭粽……

端午节还没正式到来，

可以说，花吃姐姐的胃，

已经被各种粽子填得很充实了。

至于心嘛，

还可以再多来点新花样。

所以，当有人一脸神秘兮兮对我说，

“有一种粽子，保证你没吃过，

可能见都没见过。”

哼哼，好奇心又开始作祟了......

还记得前段时间，

邀请大家一起去学包“美人粽”吗？

到底有多美，来感受一下吧~

鲜花糯米......适量

香茅草芸豆糯米......适量

新鲜粽叶......适量

今天要学包两种口味的粽子，

花米饭粽和香茅草粽。

包粽子之前，

把所有需要材料准备好。

（粽叶和棉线最好用热水烫一下杀菌）

首先来说说这款甜口的花米饭粽子。

“不会是色素染的吧”，

是不是你第一眼想法？

其实这些五颜六色的米，

是各种花草的“杰作”。

每年刚过三月三的时候，

云南的布依族姑娘，

会相约一边唱歌一边去山上采花，

回家后把花煮成植物染料，

再把白色的糯米染成自己喜爱的花色，

煮出来的粽子融合了淡淡的花香，

既健康又好看，还有美容的功效哦~

还有这款咸口的香茅草芸豆粽，

新鲜的香茅草晒干后，

烧成灰，和提前浸泡2小时的糯米拌匀，

再加入芸豆混合，

香茅草就是这个家伙，

有促进消化、止咳、和胃通气的功效，

还可以直接泡水喝。

它是傣族人最爱用的调味料，

腌制鲫鱼或者罗非鱼，

然后用木炭小火慢烤，

味道无比鲜嫩，而且香味非常奇特。

材料准备就绪，那就开包吧！！！

先包云南特色的锥形粽。

把两张粽叶重叠2/3，

先从粽叶的1/3处扭转粽叶，

呈一个紧密的尖角，

向内再旋转一圈，

让两头的粽叶重叠，

舀入1/3糯米，

拿筷子戳几下，

让尖角处填满糯米，

（这样才能让粽子完美呈现三角）

再舀入糯米，

填满后，用勺子稍稍压实一些，

再在桌边轻轻撞几下，

排掉糯米间的空隙，

左右两边的粽叶往里窝一下，

然后把多余的粽叶从上往下折下来，

尽量压实一些，

不然煮的时候，米会溢出来。

用绳子在口子紧紧绕几圈，

再打个漂亮的蝴蝶结??。

花米饭粽也是同样包法，

三种颜色的糯米需要分三次舀入，

不同口味的粽子，

可以用不同颜色的棉线区分。

包完锥形粽，

花吃姐姐再附送四角粽包法。

四角粽又俗称虎头粽，

老规矩，两张粽叶重叠2/3，

然后大头的一边扭过来，

成一个斗状，

分别舀入不同颜色的鲜花糯米，

往内捏住底部的粽叶，

另一只手把粽叶盖过去，往下按，

多余的粽叶顺势往一边叠，

绳子一圈一圈缠绕住粽子，

尽量紧一些，

最后打一个结，

再打一个蝴蝶结，

就大功告成啦~

接下来就可以拿去煮啦，

香茅草芸豆粽放入锅内，

大火煮开后转中小火煮3个小时。

但花米饭粽要隔水蒸，

因为鲜花染料煮久了会褪色，

煮3个小时的话，

那花米饭粽的脸可就真的花了。

煮的话，

同样也是大火煮开后转中小火蒸3小时。

你瞧~

蒸出来的花米饭粽，

晶莹剔透，粒粒分明，

色彩缤纷，还飘着一股淡淡花香，

入口香甜软糯，赞！

咬出一口神秘梦幻紫。

香茅草芸豆粽的特殊香味，

没有那么浓烈，

淡淡的咸香味会让你眼睛发光哟~

很多花粉因为路途遥远或要上班，

错过了这次拜师学艺的机会，

那就小小来感受一下现场呗。

给个特写，

这位穿玫红色上衣的姑娘，

来自云南，

不仅人美，粽子包得美，

歌声也很美哦。

（有没有男朋友呢？这是个谜......）

如果买不到新鲜粽叶，

用干粽叶也是一样的，

不过需要提前用热水浸泡半天。

如果采不到云南的鲜花，

又咋办呢？

其实是没有好办法啦，

你或许可以用紫苏汁、杨梅汁、

胡萝卜或菠菜汁等染一个相近的漂亮色，

但口感和香味，就两样了。

其实今天主要是想让大家get，

云南锥形粽这项新技能，

学会了包法，

自己想吃什么都可以往里包。

就是很想吃花米粽怎么办？

先猜猜它们是谁？

?

猜对的前5位幸运花粉，

这篮子可爱粽子就归你啦~

一共有4种口味，每种2个，

除了今天教的花米饭粽和香茅草粽，

还有菌菇粽和玫瑰花粽。

手慢and没猜对的盆友，

你还有一个机会可以吃到它们，

那就是——

把胃送去“一坐一忘丽江主题餐厅”呀，

杭州、上海、北京和天津都有分店哦。

长按
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