端午粽子节已悄悄临近，还记的以前过端午，都是买现成的粽子，回家上笼一蒸就完事。随着社会的发展，越来越多的人端午节都是自已在家里包粽子，一是为了享受那个过程，二来自已包的干净卫生，想吃什么馅的尽管往里放，经济又实惠。不过端午包粽子还是需要一定的技巧的，包粽子前先做这一步，出锅后糯米黏软口感更好！

最近几年，每逢端午节，妈妈都会自已在家包粽子。不过我发现一个奇怪的事情，每到包粽子前，妈妈总会把糯米放在盆里泡上几个小时，然后才开始拿竹叶来包粽子。糯米为什么要泡呢？直接蒸不是就可以蒸熟吗？还有，到底泡几个小时最好呢？今天小编就来给大家分享一下，端午粽子节，包粽子前这步最关键，有三大好处你一定要知道！

1、方便包粽子的时候更顺手

糯米经过水浸泡以后，就会因为吸收了水份而发胀，这样糯米之间的摩擦力就会增加，当把糯米放进粽叶包的时候，米粒不容易往外掉，压的也会更紧实，还是一个就是包起来也更顺手。

2、煮的过程中糯米不容易溢出来

如果糯米不浸泡的话，在煮的过程中糯米会因为水的浸泡而发胀，糯米就会从粽叶边角处溢出来。如果提前浸泡，在浸泡的过程中糯米已经吸收了足够的水分，在煮的过程中就不会因为再次发胀而溢出来，煮熟以后的粽子看起来更漂亮。

3、煮熟以后口感更黏软

经过浸泡以后的糯米不仅容易煮熟，而且吃起来口感更黏软。那是因为糯米经过水泡之后，糯米本身已经吸收了足够的水分，糯米的黏性也已经释放出来，这样不仅容易熟，而且口感会比不浸泡的更加黏软，吃起来口感也会更好。

既然糯米浸泡过后包有这么多好处，那么糯米该浸泡多久合适呢？其实，糯米并不是浸泡的时间越久就越好，一般最佳浸泡时间是3个小时左右。浸泡时间过短，糯米吸收水分不足，包起来会压不紧，在煮的过程中也会从边角溢米。浸泡时间过长，会导致糯米粉化，并且营养也会流失。

所以，在包粽子之前先把糯米浸泡3个小时，这个是非常有必要的，这样包出来的粽子才会更黏软，口感也会更好。小编今天的分享就到这里，喜欢的话收藏加
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgst/pgst/7843.html